一直給人低脂印象的谷物類早餐并非都是健康的。近日香港食物安全中心發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭簧購(gòu)?fù)合麥片糖過量，有的麥片一包就含有三顆方糖的糖量。專家指出，面對(duì)燕麥片、燕麥、麥片，消費(fèi)者要辨清概念謹(jǐn)慎選擇。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，燕麥片和麥片不同。純燕麥片呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有散碎感，但仍能看出原有形狀。燕麥煮出來高度黏稠，有降血脂、降血糖、飽腹效果。同量的燕麥煮出來越黏稠保健效果越好。麥片是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，燕麥片只占一小部分甚至根本不含燕麥片。

購(gòu)買麥片時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇沒有甜味的燕麥片。標(biāo)示無糖的麥片也并非完全安全，如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等。這些東西大多是化學(xué)合成品，2歲以內(nèi)幼兒不能食用。

有很多燕麥片產(chǎn)品聲稱免煮。專家指出，自己煮的更好，能提供最大的飽腹感，升血糖速度最慢。而且需要煮的燕麥片往往沒有任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，也是較好的選擇。而一沖即食的產(chǎn)品大多加入了糖分，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有損燕麥片升血糖慢和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)。也有很多產(chǎn)品加入了奶精，會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。