天然的食物是眾多營養(yǎng)保健食品的原料，如動物中的鱉、龜、蛇、烏骨雞、乳鴿、蜂蜜等和植物中的紅棗、桂圓、山楂、黑米、香菇、猴頭菇等。近年來，一些經(jīng)衛(wèi)生部審定認(rèn)可、安全無毒的食物如螞蟻、蠶蛹等的制品應(yīng)運(yùn)而生;活菌如乳酸桿菌等發(fā)酵制劑也相繼上市;還有不少制品按現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的原理強(qiáng)化了某種或某些營養(yǎng)素，最常見的是強(qiáng)化了微量元素，如鐵、鋅、鈣、硒等食物制品。不過，營養(yǎng)保健食品在本質(zhì)上仍是食物及食物所含的各種營養(yǎng)素，因此，選擇營養(yǎng)保健食品，應(yīng)該掌握以下原則。

識良辨莠

近年來，有關(guān)部門對上市保健食品的檢測結(jié)果表明，完全符合要求的營養(yǎng)保健品所占比例并不大。曾有人采集16種市面上銷售的老年?duì)I養(yǎng)液，用科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)產(chǎn)品就是水解明膠糖水。更有甚者，個別產(chǎn)品連這些成分都沒有。所以，在選購保健食品時，首先要注意批準(zhǔn)文號和保健食品標(biāo)志。從2003年，起由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健食品的批準(zhǔn)文號為“國食健字G+四位年份代碼+四位順序號”，如“國食健字G20030001”;進(jìn)口保健食品的批準(zhǔn)文號為“國食健字J+四位年份代碼+四位順序號”。

選用得當(dāng)

據(jù)了解，目前衛(wèi)生部審批的保健食品功能為免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善記憶、促進(jìn)生長發(fā)育、抗疲勞、減肥、耐缺氧、抗輻射、抗突變、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸道功能、改善睡眠、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用、促進(jìn)泌乳、美容、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽潤喉、調(diào)節(jié)血壓、改善骨質(zhì)疏松22種。消費(fèi)者購買時應(yīng)根據(jù)自己的身體需要，選擇適合的保健食品。

保健食品作為特定的功能性食品，有特定的適用人群，如年老體弱、病體初愈、需經(jīng)滋補(bǔ)強(qiáng)身者，或是由于種種原因造成某種營養(yǎng)素的不足或缺乏、單靠膳食尚不能滿足其需要的人，并非所有人群都適宜食用保健食品。因此，選購時要看清標(biāo)識的“保健功能”、“適用人群”是否符合需要。食用時應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)示的食用量進(jìn)食，攝入過量非但不能起到保健作用，反而會適得其反，產(chǎn)生不良后果。

飲食為本

合理、平衡的日常飲食足以供給人體所必需的各種營養(yǎng)素，是人生長發(fā)育、延年益壽之本。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)歷來主張“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，按營養(yǎng)科學(xué)全面、平衡的原則選擇各式各樣的食物，精心調(diào)配一日三餐，既飽了口福又獲得了營養(yǎng)，是人們養(yǎng)生保健的最佳途徑。

另外，值得注意的是，不要輕易給孩子食用保健品，因?yàn)橛械谋＝∑泛�有激素等不利于孩子生長發(fā)育的物質(zhì)，會給孩子帶來早熟等不良影響。