日前，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)束征求意見(jiàn)，衛(wèi)生部表示是否撤銷(xiāo)過(guò)氧化苯甲酰(即“面粉增白劑”)的使用仍在論證中。北京古船食品有限公司技術(shù)總監(jiān)趙鳳奇昨日表示，面粉使用增白劑將破壞面粉中對(duì)人體有益的微量元素，不利于人體健康。

此前，包括北京古船食品有限公司在內(nèi)的相關(guān)企業(yè)就曾提出應(yīng)杜絕在面粉中使用增白劑的建議，對(duì)于此次增白劑有可能被列在可使用范疇內(nèi)，業(yè)界反響很大。趙鳳奇表示，添加增白劑主要是提高了面粉的白度，使面粉的“賣(mài)相”更好，但是會(huì)降低口感，不使用增白劑的面粉麥香味更濃。而且增白劑作為一種氧化劑，會(huì)把面粉中的葉酸、胡蘿卜素等元素部分氧化，而這些元素恰恰是人體特別是幼兒發(fā)育所必需的元素，因此使用增白劑將不利于人體健康，過(guò)量使用還可能會(huì)危害人體肝臟等，“面粉絕不是越白越好”。