近一段時間，中國質(zhì)量萬里行雜志記者在河南淇縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匾恍�養(yǎng)殖戶仍在違法使用瘦肉精養(yǎng)殖生豬，然后這些生豬流入包括南京在內(nèi)的諸多地方。

瘦肉精豬肉有何危害？

資料顯示，食用瘦肉精豬肉可以導(dǎo)致手腳發(fā)麻、心率加快、嘔吐等癥狀。急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力等癥狀。

為何奸商愛賣瘦肉精？

據(jù)了解，瘦肉精是一類動物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中，對養(yǎng)殖戶最大的誘惑在于降低成本，提高利潤。因?yàn)槭萑饩�可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市 、降低成本。

按照當(dāng)前豬肉市場價格測算，因?yàn)槭萑饩�的使用，每頭豬單單因此而將多獲得50~80元的利潤。所以，盡管國家明令嚴(yán)禁使用瘦肉精，但在一些地方，卻屢禁不止。

如何辨別瘦肉精還是豬肉？

1、看豬肉的顏色

一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。

2、切開看豬肉硬度

還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

3、肥肉與瘦肉分離度

此外，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

4、摸摸豬肉皮下脂肪

中國質(zhì)量萬里行特別提醒消費(fèi)者，在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉千萬別買。瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm?2cm，太少就要小心了。