目前，各種低糖、無糖食品如雨后春筍般在市場中涌現(xiàn)，它們給消費者的感覺是食用后對健康更有益，無論是希望控制體重的女性，還是希望控制血糖和血脂的中老年人，都會情不自禁地受它們的吸引。然而，如今市場上的低糖和無糖食品，是否能夠讓人們得到實實在在的好處呢?

什么是無糖食品

無糖食品的關鍵在“糖”的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至，廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質(zhì)”。

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。