教你兩步巧甄別免費(fèi)茶?很多人認(rèn)為，飯店的免費(fèi)茶不過是一些品質(zhì)差的茶葉泡出來的，一般也不會喝出什么問題。但事實(shí)上不少免費(fèi)茶雜質(zhì)多、顏色怪、味道淡、泡沫多，甚至能從茶里喝出沙子。

這些廉價茶葉成本只有售價的一半左右，選用的是一些離根較近的老葉，簡單地加工一下就上市了，質(zhì)量很難保證。其多為粉末狀、色澤發(fā)黑、多梗且有煙塵味。這些其實(shí)是茶葉碎末，是茶葉的副產(chǎn)品。5顆茶葉末加上59克開水就能泡出一壺茶，按1壺茶沖泡5次來計算，1斤10塊錢的這種茶葉末可以沖泡250斤茶水，平均泡一壺茶的成本還不到1分錢。

有人說，喝碎末泡出來的茶會覺得比一般的茶還要香，其實(shí)這是焦香，也就是茶葉炒焦的味道，因為在炒茶時溫度不好控制。另外，有些花茶里的茉莉花，實(shí)際上是別人制作茶葉時用過的，摻到這些劣質(zhì)茶里擺樣子。這種茶葉散發(fā)出來的茶香實(shí)際上是噴的大量香精，若長期飲用這些添加劑，會對健康不利。

茶葉末灰塵過多微生物菌落數(shù)超標(biāo)

質(zhì)監(jiān)部門檢測結(jié)果顯示，這些茶葉末的微生物菌落數(shù)均超標(biāo)，霉菌和大腸桿菌過度食入會對人的身體產(chǎn)生不良影響。曾有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐廳免費(fèi)贈送的茶葉除了灰塵多，還有殘留農(nóng)藥和超標(biāo)重金屬。超標(biāo)的鉛會引發(fā)血液中毒、肝腎等臟器中毒，使這些器官的功能下降，還會造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷。

眼觀和品嘗甄別垃圾茶

區(qū)分“垃圾茶”和“好茶”最簡單就是兩個步驟：眼觀和品嘗�？梢詮牟枞~的外觀，或者直接沖泡來對其辨別。

眼觀：首先是觀其外形。好的茶葉外形均勻，色澤飽滿。綠茶要綠，烏龍茶要青等。茶葉的嫩度，則是由芽頭的多少和光澤度等決定的，以葉質(zhì)細(xì)嫩為好。其次還有茶葉的凈度，主要看茶葉中是否含梗、末或者其他非茶類的雜質(zhì)，以無梗、末和雜質(zhì)的為好。“垃圾茶”勻整度差，有細(xì)末、葉梗和灰塵。此外，還可以嗅茶葉的香氣是否正常，“垃圾茶”有霉酸味或其他不正常的氣味。

品嘗：如果光靠眼光不能區(qū)分茶葉的好壞，還可以沖泡來鑒別。將茶葉用開水沖泡幾分鐘后，倒出茶湯，聞香氣是否純正，鮮香。陳茶的外觀色黃晦暗、無光澤、香氣低沉。湯色也有深淺之分。好的湯色透明，純凈，飲后會“回甜”。質(zhì)差的茶葉泡出來的湯色則比較渾濁，味道干澀。一般情況下，當(dāng)遇見茶湯渾濁、味道怪異的時候最好不要飲用，與其喝劣質(zhì)茶，還不如喝白開水安全衛(wèi)生。