桂圓是一種水果，但是其實(shí)也是一種藥材，所以對(duì)我們身體是比較好的，所以我們?cè)谶m合的時(shí)候還是可以多吃一點(diǎn)桂圓的，但是并不是說(shuō)我們?cè)谑袌?chǎng)上買的到桂圓都是好的桂圓，所以挑選好的桂圓就是我們要掌握的一個(gè)重要的技巧，但是估計(jì)有一大半喜歡吃桂圓的人其實(shí)都是不知道如何選擇的，那么如何在市場(chǎng)中選擇質(zhì)量好的桂圓。

桂圓以顆粒圓整、大而均勻、色澤黃亮者為上品。殼硬而脆，手捏易碎音干度高;手捏其殼，只起癟而不碎者為潮。齒咬其核，易碎而有聲音是新品。肉厚實(shí)，色黃亮，表面有一層極細(xì)致的皺紋，果柄部有紅色一隅，肉頭和殼核粘連(俗稱“紅頂綠肉”)，果肉軟潤(rùn)而不濕茹，易與核剝離，味甜、軟、糯而帶清香，嚼之無(wú)渣者質(zhì)優(yōu)。肉質(zhì)厚、甜性足的桂圓比肉質(zhì)薄、甜性差的為重，品質(zhì)也好。

鑒別桂圓還要注意霉變和蟲蛀。發(fā)雷有明暗兩種。明霉是外殼蒂口生自點(diǎn)，說(shuō)明霉變已開始;外殼泛起少數(shù)白窩花，則肉已微留;花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已變質(zhì)而留下的痕跡。

桂圓殼脆易碎，果肉易霉、易蛀，存放時(shí)應(yīng)注意防潮、防熱、防壓、防蟲。可將完整新鮮、身干的桂圓用保鮮袋密封后，置于室內(nèi)陰涼、干燥處。霉暑季節(jié)，也可用保鮮袋密封后放在冰箱中存放;亦可將帶穩(wěn)的新鮮柱圓在開水中浸泡幾分鐘。再作妥善貯存。

喜歡吃桂圓的你是不是也是不知道如何挑選質(zhì)量好的桂圓呢?但是看完這個(gè)文章是不是也能有一點(diǎn)點(diǎn)的幫助呢?是不是對(duì)你以后在市場(chǎng)中挑選桂圓有一個(gè)好的方向和指引呢?下次你在挑選桂圓的時(shí)候可以試試我介紹給大家的方法。