食譜原料

主料：粳米100克,雞蛋135克,木耳(干)30克

輔料：綠豆芽15克,菠菜20克,蝦米10克

調(diào)料：姜5克,鹽1克,味精1克

制作方法：

1.　粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火燒沸;

2.　再改用小火慢煮成稀粥，盛起備用;

3.　雞蛋攤成蛋皮，切絲;

4.　海米洗凈，漲發(fā)回軟;

5.　木耳用冷水泡發(fā)回軟，擇洗干凈;

6.　銀芽菠菜分別洗凈;

7.　鍋中加入高湯，上火燒沸;

8.　下入鹽、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮絲、黑木耳、銀芽、海米、菠菜等食材，煮沸離火，即可盛起食用。

適用人群：適合2歲起的小朋友食用。

健康提示：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

雞蛋：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

木耳：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

菠菜：補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。