有一句唐詩名句是這樣說的：日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。嶺南特產(chǎn)荔枝的美味由古至今讓讓無法抵抗。而別具粵菜特點的荔枝蝦球以新鮮荔枝和豐胸美食蝦為主料制作而成，實在是你不可錯過的粵菜豐胸美食。

食品用料

凈蝦仁50克， 豬肥膘75克， 雞蛋清2克、姜末1克、白糖85克、

肉清湯100克、蕃茄醬50克、紹酒10克。

烹飪方法

1.蝦仁和豬肥膘制茸， 加蛋清、淀粉等調(diào)料拌勻， 團成8個圓球。

2.將蝦球下油炸至膨大，瀝去油。

3.姜末嗆鍋，放蕃茄醬煸出紅油，再放調(diào)料勾芡，最后將蝦球倒入裹勻濃汁后, 起鍋裝盤即成。

荔枝：荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力。

蝦球：蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。