豬腳富含膠原蛋白，黃豆富含植物蛋白，所以不管是豬腳還是黃豆都是絕佳的豐胸美食，將二者結(jié)合，做成的豬腳燉黃豆湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐胸，適合一年四季，早午晚餐食用，也是黃豆的常見(jiàn)吃法之一。

黃豆燉豬腳屬于一款食補(bǔ)湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。

食材：

豬腳 2只 黃豆60克 枸杞若干 胡蘿卜1根 大蔥 姜1小塊 花椒15粒左右 料酒2小勺 鹽。

制作步驟：

1、黃豆浸泡過(guò)夜泡發(fā)。

2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水;

3、待水開(kāi)后馬上關(guān)火撈出豬手

4、胡蘿卜切滾刀塊。

5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片;

6、再加入花椒和半鍋水，大火[1]燒開(kāi)高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火，高壓鍋25分鐘。

7、高壓鍋?zhàn)匀慌軞夂�，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個(gè)時(shí)候不用再蓋限壓閥了。

提醒：在去除豬腳血水時(shí)要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來(lái)。如果開(kāi)水下鍋的話，肉會(huì)突然遇熱鎖住血水。

豬腳：豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

黃豆：黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。

枸杞：枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法。《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長(zhǎng)壽。”