魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)自然不用在多說(shuō)，但是，污染魚(yú)事件發(fā)生后，讓我們對(duì)吃魚(yú)有了一絲雞蛋。在挑選淡水魚(yú)時(shí)，應(yīng)盡量選擇“小”魚(yú)，即生物鏈底層的魚(yú)類(lèi)，比如草魚(yú)、大頭魚(yú)等，它們一般靠吃水草生存，當(dāng)然還有很多具體的方法的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)具體的挑選魚(yú)的方法吧。

1.觀魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2.看魚(yú)眼。飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

3嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

上面我們從多個(gè)角度上給大家介紹了我們?cè)撊绾翁暨x魚(yú)的方法，只有我們找到這些方法我們才能保證我們吃的魚(yú)是健康的。

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