如何鑒別超市里的花生油
我們很多人在超市里都會(huì)看到多種的花生油的，種類很多，同時(shí)質(zhì)量也是參差不齊的，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)光是干顏色我估計(jì)很難知道我們是不是買到了純正的花生油了，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何鑒別超市里的花生油吧。
一“看”：看油品顏色
優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明、色澤清亮、沒(méi)有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。但是現(xiàn)在花生油的造假技術(shù)越來(lái)越高，有一些不法商販不但會(huì)用其他價(jià)格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學(xué)物質(zhì)，令劣質(zhì)油看起來(lái)有優(yōu)質(zhì)花生油的“美麗外表”，卻沒(méi)有純正花生油的“美味口感”。
二“聞”：聞?dòng)推窔馕?/strong>
優(yōu)質(zhì)花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油;也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開(kāi)始有微微的花生油香味;再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來(lái)越淡，且在這過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生異味。
三“凍”：冷藏花生油
這是鑒別花生油最簡(jiǎn)單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時(shí)候。把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開(kāi)始凝固，摻有大量大豆油的?“花生油”只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時(shí)候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽(yáng)臺(tái)一會(huì)兒，就能看出差別了。
其實(shí)通過(guò)我們的介紹我們發(fā)現(xiàn)鑒別花生油的方法還是比較簡(jiǎn)單的，我們可以根據(jù)我們自己的喜好從上面四個(gè)方法中選擇出比較好的方法，這樣我們才能保證我們吃到油是健康的。
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