冬季的時(shí)候蔬菜的種類是沒(méi)有夏季的多的，但是隨著我們各種技術(shù)的發(fā)展，所以我們很多人都是都可以在冬季吃到各種蔬菜的，但是在冬季的時(shí)候挑選蔬菜其實(shí)是要掌握技巧的，這樣我們才能更好的保證我們健康的，那么如何挑選各種蔬菜呢?

西紅柿：經(jīng)過(guò)催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻，整個(gè)果實(shí)均為紅色，果蒂部很少看到綠色;自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂。將西紅柿掰開(kāi)后，催熟的西紅柿往往無(wú)子或子呈綠色，果肉少汁;自然成熟的西紅柿子呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。

黃瓜：自然成熟的黃瓜，瓜皮花色深亮，頂部的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長(zhǎng);使用激素太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)�長(zhǎng)出一個(gè)黃豆大的小瘤。

白菜：優(yōu)質(zhì)的白菜葉柄肥厚，葉端卷縮而互相結(jié)成球朵。如果葉片頂端彼此分離而向外翻卷，則菜心處可能已經(jīng)開(kāi)始長(zhǎng)苔了。

蘿卜：新鮮的蘿卜外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表皮松弛或出現(xiàn)黑斑，則已經(jīng)不新鮮了。

洋蔥：以尚未發(fā)芽、捏起來(lái)堅(jiān)實(shí)的為好。如果已經(jīng)發(fā)芽，則中間多已腐爛，應(yīng)當(dāng)注意。

上面的這些蔬菜都是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜，而這些挑選的方法也是我們最常見(jiàn)的，希望我們的食材挑選的方法能有效的幫助到你。