杏仁、開(kāi)心果、花生等，是否聽(tīng)到就垂涎三尺了呢?今天就為大家盤(pán)點(diǎn)那些春節(jié)最?lèi)?ài)吃的堅(jiān)果，告訴你不知道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食禁忌，以及教你正確的選購(gòu)各種堅(jiān)果的方法。

什么是堅(jiān)果，它是閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子，種類(lèi)很多，平時(shí)所吃的花生、核桃等都是堅(jiān)果類(lèi)，到了春節(jié)，這些堅(jiān)果類(lèi)食品更是年貨中的主角，那么我們?cè)撊绾握�確認(rèn)識(shí)與選購(gòu)這些堅(jiān)果呢?

NO1 花生

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

飲食禁忌：由于春節(jié)選購(gòu)的花生，一般都是經(jīng)過(guò)炒熟處理的、已經(jīng)包裝起來(lái)的花生，內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。

正確選購(gòu)：色澤分布均勻一致，顆粒飽滿(mǎn)、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)，嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。

NO2 杏仁

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱(chēng)為抗癌之果。

飲食禁忌：孕婦應(yīng)禁食苦杏仁。 但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高于9克為宜。

正確選購(gòu)：杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿(mǎn)、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時(shí)，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點(diǎn)，不能食用。