現(xiàn)在我們很多人都是工作的，而且工作相對來說都是比較忙的，有的時候我們有時間就會買出好幾天的菜，一般我們的儲存方式就是放在冰箱里，但是往往到吃的時候，這些蔬菜就會蔫來了，但是其實我們要是學(xué)會了蔬菜的保持方法，那么我們的蔬菜就更新鮮了。

首先是溫度

黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環(huán)境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環(huán)境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。

其次是濕度

一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為，過于濕潤的環(huán)境是細菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內(nèi)部。建議果蔬買回后最好不要洗。

另外，需要注意的是，從市場上買的蔬菜，商家一般都噴了水，所以買菜回家后要先晾干再存放，避免細菌的滋生。