蔬菜中到底有多少農(nóng)藥殘留，一直是老百姓最關(guān)心的問題，其實(shí)，不同季節(jié)、不同種類的蔬菜農(nóng)藥殘留量也有不同，下面就讓我們看看專家是如何給大家區(qū)分農(nóng)藥含量的不同的吧。

從農(nóng)殘種類上講，豇豆、韭菜農(nóng)藥多。

因?yàn)樗鼈儛坶L(zhǎng)蟲，常被噴灑較濃的農(nóng)藥，其中有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留;黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其生長(zhǎng)環(huán)境濕度大，易生病，尤其殺菌劑用得多。相對(duì)于殺蟲劑，殺菌劑對(duì)人體的危害要小一些。

從種植地點(diǎn)上講，大棚蔬果農(nóng)殘少。

因?yàn)榇笈锢锟梢杂梅蓝揪W(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對(duì)的是露地菜，看上去好像很天然，但用的農(nóng)藥其實(shí)比大棚菜多。

減輕農(nóng)殘有哪些好方法呢?

第一，把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再?zèng)_洗，或用淘米水浸泡，中和農(nóng)藥毒性;

第二，用5%的鹽水洗菜;

第三，黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬果最好削皮再吃;

第四，高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥;

第五，陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。

我們從上面了解到了哪些食物含有的農(nóng)藥比較多了，而且我們也比較詳細(xì)的給大家介紹了如何在食用之前去除農(nóng)藥的方法的，希望能會(huì)你有幫助。