韭菜是一年四季都能吃到的食物，而且常吃韭菜能有效的幫助我們促進(jìn)食欲的同時能有效的幫助我們殺菌和消炎的，更有利于我們的健康的，但是我們應(yīng)該如何來挑選韭菜呢?

窄葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維含量多，香味濃郁，但賣相較差;寬葉韭菜葉色淡綠，纖維含量偏低，吃起來味道相對淡。所以對于真正喜歡吃韭菜的人，當(dāng)以窄葉韭為首選。需要注意的是，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時很有可能使用了生長調(diào)節(jié)劑。

何洪巨指出，選韭菜時，新鮮度也是一個很重要的指標(biāo)，這就需要看看韭菜根部割口處。割口處平就是新鮮的，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭菜的香味會減弱。另外，葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。

來不及吃的韭菜要注意保存，可用細(xì)繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中;也可將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處;還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但隨著保存時間的延長，韭菜營養(yǎng)和口味都會下降，因此還是盡量吃新鮮的。

上面我們給大家介紹的方法歐式我們?nèi)粘Ｉ�活中挑選韭菜的方法，這樣我們就能吃到新鮮的韭菜了。

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