生活中，我們應(yīng)該如何挑選健康的肉類熟食呢？當我們逛超市的時候，會發(fā)現(xiàn)很多種類的熟食都會有賣的，面對各類的肉類熟食。怎么挑選熟食才能保證健康飲食呢?下面小編告訴大家一些食材選購的方法。

現(xiàn)在人們購買熟肉制品時，主要還是靠感官鑒別優(yōu)劣。好的醬鹵肉類制品，外觀為完好的自然塊，潔凈，新鮮潤澤，呈肉制品應(yīng)具有的自然色澤。例如，醬牛肉應(yīng)為醬黃色，叉燒肉表面為紅色，內(nèi)切面為肉粉色，并具有產(chǎn)品應(yīng)有的肉香味，無異味。腸類制品外觀應(yīng)完好無缺，不破損，潔凈無污垢，腸體豐滿、干爽、有彈性，組織致密，具備該產(chǎn)品應(yīng)有的香味，無異味。

從色澤上看，經(jīng)過熏制的肉制品一般為棕黃色，并帶有煙熏香味。紅腸為紅曲紅色，小泥腸為乳白色或米黃色。對于包裝的熟肉制品，要看其外包裝是否完好、無破損。如果是真空包裝的，要看其真空度是否完好，漲袋的產(chǎn)品不可以食用。

另外要看產(chǎn)品的保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)可選購。對于以尼龍或PVDC為腸衣的灌制品，例如市場上銷售的西式火腿、腸類產(chǎn)品，在選購時，除看標簽上的成分和日期外，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)氣的，或是腸衣與腸體分離的，也屬于變質(zhì)，不要選用。

如何辨認熟食是否變質(zhì)

一是看，從顏色上分辨是否變質(zhì)，如果菜的顏色和以往不同有可能就是變質(zhì)了;

二是聞，變質(zhì)的食品味道會非常難聞。食物如果發(fā)出 難聞的氣味，建議市民就不要食用了;

三是嘗，看不出也聞不出的時候，可以取一點嘗一下。如果口感上與往時不同，有酸或臭味就不要繼續(xù)食用了。

專家提示：以上這些辨別的方法，希望能夠幫助到大家更好的去鑒別肉類熟食。畢竟只有掌握了方法，我們才能花一樣的錢，買到質(zhì)量更優(yōu)的商品。那些忙碌的上班族們，可要好好的學(xué)習(xí)一下這些方法，不要因為不懂而上當了。

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