現(xiàn)在市場(chǎng)上加工過(guò)的食品越來(lái)越多，讓我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候會(huì)眼花繚亂�？墒俏覀円灿忻曰�，這類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)怎么樣?安全怎么樣?品質(zhì)怎么樣?我們應(yīng)該如何選擇產(chǎn)品?標(biāo)簽里的配料信息和營(yíng)養(yǎng)素含量信息就變的很重要了。

那么，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如何讀呢?雖然項(xiàng)目很多，重點(diǎn)無(wú)非以下7個(gè)方面，不妨按以下項(xiàng)目逐一細(xì)看。

1 看食品類(lèi)別。

標(biāo)簽上必然會(huì)標(biāo)明食品的類(lèi)別，類(lèi)別的名稱(chēng)必須是國(guó)家許可的規(guī)范名稱(chēng)，能反映出食品的本質(zhì)。如果食品名稱(chēng)是企業(yè)自己“創(chuàng)新”的，那就要用同樣的顏色和字體，在旁邊標(biāo)注規(guī)范的名稱(chēng)。

2 看配料表。

食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例。按法規(guī)要求，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。

3 看食品添加劑。

目前，我國(guó)對(duì)食品添加成分的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中，即便消費(fèi)者不認(rèn)識(shí)也沒(méi)關(guān)系——通常我們會(huì)看到“食品添加劑：”或“食品添加劑()”的字樣，而冒號(hào)后面或括號(hào)里面的內(nèi)容，就是食品添加劑了。因?yàn)樘砑觿┑氖褂昧慷挤浅Ｐ�，低�?%，所以它們“排名不分先后”。

4 看營(yíng)養(yǎng)成分表。

對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們追求之的重要目標(biāo)。而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要小心其中的熱量、脂肪、鈉含量等指標(biāo)。按我國(guó)食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)，2013年1月1日出廠的每一種產(chǎn)品都必須注明5個(gè)基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，包括食品中所含的能量(俗稱(chēng)熱量、卡路里)、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及鈉的含量，以及這些含量占一日營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)參考值(NRV)的比例。

5 看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。

有些產(chǎn)品看起來(lái)可能便宜，但如果按照凈含量來(lái)算，很可能會(huì)比其他同類(lèi)產(chǎn)品反而昂貴。

6 看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期品質(zhì)有所下降，但很可能仍然能夠安全食用;保存期或最后食用期限則表示過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。

7 看認(rèn)證標(biāo)志和產(chǎn)地信息。

很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地標(biāo)志、ISO認(rèn)證標(biāo)志、QS標(biāo)志等。

細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購(gòu)買(mǎi)那些對(duì)廠家來(lái)說(shuō)利潤(rùn)最大的產(chǎn)品了。如果每個(gè)消費(fèi)者都成為選購(gòu)食品的大行家，那么我國(guó)的食品的整體品質(zhì)也會(huì)越來(lái)越高。

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