燕窩是現(xiàn)在人們常用到的一種補(bǔ)品，它對(duì)我們身體有益的功效主要是養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，應(yīng)該說(shuō)是很多女性都喜歡食用的一款不錯(cuò)的食材，因?yàn)橄∩偎�以價(jià)格不菲，朋友們?cè)谔暨x上一定要仔細(xì)，提防不要買到假的回家了。

燕窩自古以來(lái)就是養(yǎng)顏圣品�，F(xiàn)代學(xué)者發(fā)現(xiàn)在燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長(zhǎng)因子(epidermic growth factor，簡(jiǎn)稱EGF)。EGF是人體皮膚與生俱來(lái)的物質(zhì)，在嬰幼兒時(shí)期，EGF分泌量大，所以皮膚光滑、細(xì)膩、紅潤(rùn)、豐滿而有彈性。隨著年齡的增長(zhǎng)，尤其是25歲以后，EGF分泌逐年減少，細(xì)胞的新陳代謝逐年減弱，所以皮膚出現(xiàn)衰老、皺紋、干燥無(wú)光、易長(zhǎng)色斑等現(xiàn)象。因此，只有及時(shí)補(bǔ)充EGF這種人的表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子來(lái)促進(jìn)細(xì)胞再生，皮膚才會(huì)變得更年輕有活力。就象人體缺鈣，我們需要補(bǔ)鈣一樣，隨著年齡的增長(zhǎng)，我們需要從體外來(lái)補(bǔ)充EGF的含量，幫助肌膚恢復(fù)年輕亮麗。過(guò)去EGF主要作用在醫(yī)學(xué)和生理上。燕窩內(nèi)含的EGF被譽(yù)為“美容基因”。EGF能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)，促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合;它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。

燕窩自古也是宮廷御膳珍品。以清朝慈禧太后的早膳為例，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。清朝皇帝乾隆每日清晨御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥，其目的主要是為了養(yǎng)生，而不是別的。最長(zhǎng)壽的燕窩進(jìn)補(bǔ)人：宋美齡女士，享年106歲。“她每天都會(huì)吃一小碗冰糖燕窩。” 許多港臺(tái)明星有吃燕窩的習(xí)慣，如林青霞和名主持吳小莉產(chǎn)后就吃燕窩補(bǔ)身。

1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨

4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星

還有很重要的就是要注意燕窩的等級(jí)，特干(含水量<5%)燕盞比較好，大家都明白，水份含量越多，當(dāng)然也就越不核算。購(gòu)買要到信譽(yù)好的正規(guī)商店買。如果用于平時(shí)自身保養(yǎng)，我還是建議大家買燕條，價(jià)格便宜又實(shí)惠。燕盞比較適合送人，樣子好看，當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)貴很多。

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