現(xiàn)在而對市場上假貨頻出，朋友們都在挑選食材的時候小心又小心，可是還是難免中招，今天我們就要講一講香濃可口的腐竹，面對自己無法辨別真假的它，你現(xiàn)在還敢吃嗎?“吊白塊”、烏洛托品溶液這些名詞的出現(xiàn)，讓我們很多喜歡食用腐竹的朋友望而卻步，今天我們就教大家如何分辨真假腐竹。

因為市民舉報記者昨日走訪了好又多、百佳、家樂福、樂購等多家大型超市，均未發(fā)現(xiàn)涉案的“毒腐竹”品牌。不過，記者在不少超市的干貨區(qū)發(fā)現(xiàn)了大量的散裝腐竹，這些腐竹只在價格牌上注明了“腐竹”二字，全無其他信息。記者在多個市場走訪發(fā)現(xiàn)，市場所賣腐竹以散裝居多，無法分辨品牌。袋裝腐竹暫未發(fā)現(xiàn)“毒腐竹”品牌。

挑選腐竹有竅門

一看標簽。盡量去規(guī)模較大的超市、商店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場購買，并仔細查看產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等信息，如沒有或過期則不要購買。

二看色澤。腐竹是用黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤;劣質(zhì)腐竹則顏色黃中發(fā)白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。

三看外觀，也可折斷再仔細觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀;劣質(zhì)腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條，有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。

四聞氣味。優(yōu)質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他異味;劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。

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