枸杞的營養(yǎng)價(jià)值很高，很多朋友會在日常飲食中用枸杞來為自己達(dá)到養(yǎng)生的目的，不過，現(xiàn)在因?yàn)榇蠹覍﹁坭降那嗖A，使得一些不法商販用不好的枸杞充當(dāng)優(yōu)質(zhì)枸杞，這就讓我們一定要學(xué)一些選購枸杞的方法了，下面的這四種方法一定能幫助到大家，快來學(xué)習(xí)一下吧。

枸杞是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的良藥，但“美容”后的枸杞會有害健康

枸杞子是我國法定的藥食同源物品，現(xiàn)實(shí)生活中枸杞子更多被作為養(yǎng)生保健食品而用于泡水、泡酒、入菜或煲湯。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認(rèn)為常吃枸杞子能“堅(jiān)筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。現(xiàn)代科學(xué)研究還證明，枸杞子可以提高皮膚吸收養(yǎng)分的能力，還能起到美白作用。

枸杞子含多糖成分，具有提高免疫力和抗疲勞的功效。加之本品較山參、蟲草、石斛等補(bǔ)品便宜很多，因此，枸杞子消費(fèi)市場巨大。正是由于需求量巨大，近年市場出現(xiàn)個別不法商販為提升枸杞子賣相和價(jià)格，人為給枸杞子化妝的怪現(xiàn)象。

常見的是用硫磺熏和白礬水浸泡。經(jīng)過硫磺熏蒸后，殘留在枸杞內(nèi)的二氧化硫會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽是一種致癌物質(zhì)，它不僅破壞食品中的維生素，還會影響人體對鈣的吸收。此外，硫磺里面的鉛、砷通過熏蒸也會轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品內(nèi)，對食用者的肝臟或腎臟造成破壞。硫磺熏蒸枸杞，除了對食用者的健康產(chǎn)生影響外，還可能危害生產(chǎn)者的健康。這是因?yàn)楣と巳缥�入高濃度二氧化硫，也可能會引起喉、肺、聲帶的水腫等病癥。

化妝枸杞子的簡易鑒別

看：新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。還可以看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點(diǎn)。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿;熏蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實(shí)偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色;熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色。

不同產(chǎn)地的枸杞形態(tài)略有不同，寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，內(nèi)蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過以后會使枸杞果粒變大，所以有不法商販采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射，藥材表面會有閃亮的晶點(diǎn)。

聞：經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。也可以用個密封的容器，把枸杞子裝在里面，隔夜再打開蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。

嘗：正常的枸杞熱水浸泡后喝起來酸中帶甜;熏蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

摸：用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對干燥。

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