辨別優(yōu)劣枸杞 四個妙招幫你解決
枸杞的營養(yǎng)價(jià)值很高,很多朋友會在日常飲食中用枸杞來為自己達(dá)到養(yǎng)生的目的,不過,現(xiàn)在因?yàn)榇蠹覍﹁坭降那嗖A,使得一些不法商販用不好的枸杞充當(dāng)優(yōu)質(zhì)枸杞,這就讓我們一定要學(xué)一些選購枸杞的方法了,下面的這四種方法一定能幫助到大家,快來學(xué)習(xí)一下吧。
枸杞是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的良藥,但“美容”后的枸杞會有害健康
枸杞子是我國法定的藥食同源物品,現(xiàn)實(shí)生活中枸杞子更多被作為養(yǎng)生保健食品而用于泡水、泡酒、入菜或煲湯。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法,認(rèn)為常吃枸杞子能“堅(jiān)筋骨、耐寒暑”。所以,它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。現(xiàn)代科學(xué)研究還證明,枸杞子可以提高皮膚吸收養(yǎng)分的能力,還能起到美白作用。
枸杞子含多糖成分,具有提高免疫力和抗疲勞的功效。加之本品較山參、蟲草、石斛等補(bǔ)品便宜很多,因此,枸杞子消費(fèi)市場巨大。正是由于需求量巨大,近年市場出現(xiàn)個別不法商販為提升枸杞子賣相和價(jià)格,人為給枸杞子化妝的怪現(xiàn)象。
常見的是用硫磺熏和白礬水浸泡。經(jīng)過硫磺熏蒸后,殘留在枸杞內(nèi)的二氧化硫會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽是一種致癌物質(zhì),它不僅破壞食品中的維生素,還會影響人體對鈣的吸收。此外,硫磺里面的鉛、砷通過熏蒸也會轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品內(nèi),對食用者的肝臟或腎臟造成破壞。硫磺熏蒸枸杞,除了對食用者的健康產(chǎn)生影響外,還可能危害生產(chǎn)者的健康。這是因?yàn)楣と巳缥敫邼舛榷趸,也可能會引起喉、肺、聲帶的水腫等病癥。
化妝枸杞子的簡易鑒別
看:新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤略有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。還可以看果蒂,正常的枸杞尖端蒂處多為白色,用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點(diǎn)。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色,皮干而肉滿;熏蒸過的枸杞顏色特別鮮紅,光光亮亮,果實(shí)偏濕潤,且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色;熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色。
不同產(chǎn)地的枸杞形態(tài)略有不同,寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水后會上浮,內(nèi)蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過以后會使枸杞果粒變大,所以有不法商販采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別,把這種枸杞對光照射,藥材表面會有閃亮的晶點(diǎn)。
聞:經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道。也可以用個密封的容器,把枸杞子裝在里面,隔夜再打開蓋子聞,如果氣味超級刺鼻,有明顯的硫磺味,就是硫磺熏的枸杞。
嘗:正常的枸杞熱水浸泡后喝起來酸中帶甜;熏蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼,天然枸杞酸中帶甜,而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
摸:用手摸“毒枸杞”有粘黏感,天然枸杞則相對干燥。
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