由于近年來，各種媒體紛紛曝光了關(guān)于食品安全的一些問題，讓更多的朋友們開始關(guān)注食品安全這個(gè)話題，雖然大家都知道食物和我們的身體健康關(guān)系密切，大家也都想每天能吃到安全健康的食物，但是依然有很多不法商販想盡辦法來騙我們，為了自己和家人的健康，今天下面的文章大家一定要仔細(xì)學(xué)一下。

而漂白食品雖然外觀美觀，對(duì)身體卻有害無益。注意不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。色澤過于鮮艷或脫離本色的食品色素大多超標(biāo)，如銀耳、竹筍、饅頭并不是越白越好。

目前，個(gè)別經(jīng)營者用硫磺熏制銀耳、竹筍，使其色澤好看，但二氧化硫超標(biāo)，損害健康。部分面粉生產(chǎn)廠家使用一種叫做氧化苯甲酰的增白劑，使面粉有顯著的增白效果。 我國食品添加劑委員會(huì)規(guī)定，氧化苯甲酰在面粉中允許添加的最大劑量為0.06g/kg，但有的廠家嚴(yán)重超標(biāo)。

食用增白劑超標(biāo)面粉，必然會(huì)影響身體健康。下面，就來教您幾種辨別漂白食物的方法。 如何辨別漂白過的核桃? 選購核桃一般選些色澤光鮮(鮮褐色最佳)、手感較重的，漂白過的核桃表面較為白凈，但毫無光澤。核桃殼雖硬，但如果經(jīng)化學(xué)物品浸泡過，也會(huì)污染到殼里的核桃仁，所以盡量不要選啡白色的核桃。

如何挑選不漂白開心果? 開心果許多人都喜歡吃，但是很多人不知道，市面上多數(shù)售賣的白色開心果，并不十分健康。很多消費(fèi)者在選購開心果的時(shí)候，都愛挑那些色澤潔白的買。 但有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)一些生產(chǎn)廠家為了迎合部分消費(fèi)者的心理，竟然用工業(yè)雙氧水漂白開心果。這會(huì)對(duì)身體造成極大危害。

不漂白處理的開心果，果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮，而表皮呈黃褐色才是開心果本身自然的顏色，包住果仁的果衣為紫色的最好。 一般來說，個(gè)頭大的開心果比個(gè)頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。

如何挑選無漂白生姜? 姜是菜肴中不可缺少的香辛調(diào)味品(調(diào)味品食品)，但怎樣挑選，卻不是人人知曉的。許多人愿意挑選顏色淺看上去干凈的，吃的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)總有怪味。行家建議：買姜不能光看外表，顏色鮮黃，表皮光滑的大部分為用硫磺熏制過。好姜表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，有一些綠頭并不要緊。

如何挑選無漂白銀耳? 在市場(chǎng)上有時(shí)可見到一些商販在出售用硫磺熏制過的銀耳，這些銀耳色澤較通常的要白得多，有的消費(fèi)者認(rèn)為銀耳越白越好，其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，這種熏制過的銀耳一方面水發(fā)性差，不易煮糯; 另一方面在硫磺的熏制過程中，硫磺中所含的少量的砷及砷的氧化物也會(huì)滲入銀耳中，這些對(duì)人體有害的物質(zhì)一旦攝入，就會(huì)危害身體健康，所以硫磺熏制過的銀耳千萬買不得有酸味、霉味、腐餿味的變質(zhì)銀耳也絕對(duì)不可食用，以免引起中毒。

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