苦瓜對于很多朋友來說可能很少吃，但是一些會養(yǎng)生的朋友們會不懼它的苦味常常食用，苦瓜有很好的清熱解毒的作用，而且營養(yǎng)價值很好。對我們的身體保健有很大的幫助，無論把它生吃、還是炒熟都別有風味。今天一起來學習如何挑選苦瓜吧。

今個我也來湊湊熱鬧上道苦瓜，不過著重要說的是如何挑選苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，這挑選可是要有竅門的：

1、看表皮。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

3、辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

顆粒小而密，且無規(guī)則排列，瓜肉相對薄、苦味更大。我稱它為老苦瓜，哈哈～

顆粒越大且飽滿，紋路清晰，苦味相對較小，我稱之為嫰苦瓜～

剖開看究竟：顆粒小無規(guī)則的剖開后種子已發(fā)紅，老嘍～顆粒大均勻排列的剖開后種子還很娕的樣子。

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