豬肝是一種很有營養(yǎng)的食材，在生活中，也受到很多朋友的喜愛，常常會在市場上購買回家烹飪成各種美味來食用，但是，現(xiàn)在不法商販不顧消費者的利益，用黑心豬肝代替好的豬肝，使本來營養(yǎng)的食材變成了毒藥，所以我們一定要學會如何選購安全健康的豬肝。

黑心豬肝里的黑色物質(zhì)可能為淤血，如果豬肝內(nèi)淤血未排干凈，時間長了會呈現(xiàn)黑色，但是，淤血一般是零星分布，如果淤血過多，就證明豬肝有點異常，不排除是因為豬患有某種疾病造成的。

近日，市民程女士反映，9月2日下班后，在市場買的新鮮豬肝，回家食用時吃出了黑色的東西。廠家猜測，黑色物質(zhì)或為淤血。專家表示，若黑色物質(zhì)過多，證明豬肝有異常，市民盡量不要食用。

爆料：華清新鮮豬肝吃出“黑心”

9月2日下班后，程女士在市場買了一份豬肝，回家后，程女士將豬肝切塊食用，在切塊過程中，程女士覺得有點餓，于是順手拿了兩塊豬肝食用。程女士告訴環(huán)球網(wǎng)青島頻道記者，切豬肝時，廚房沒有開燈，等將豬肝端出來時她嚇了一跳，切開的豬肝剖面上分布著一塊塊的黑色物質(zhì)。“我當時仔細看了一下，發(fā)現(xiàn)最黑的兩塊豬肝已經(jīng)被我吃掉了。”

程女士于9月2日晚上把剩下的豬肝送回了市場 。第二天，相關(guān)工作人員給程女士回電話稱，公司也不清楚豬肝為什么會出現(xiàn)黑色的物質(zhì)，需聯(lián)系供應(yīng)商才能給程女士答復(fù)。程女士表示，截止到目前為止，并未收到廠家的回復(fù)。

廠家：黑色物質(zhì)或為淤血

工作人員告訴記者，公司當天從周圍廠家進貨，產(chǎn)品很新鮮。現(xiàn)在公司已將出現(xiàn)問題的豬肝拍照，并將照片傳給了產(chǎn)品供應(yīng)商。據(jù)供應(yīng)商猜測，黑色的物質(zhì)可能是未排凈的淤血經(jīng)高溫蒸煮造成的。閆先生表示，至于具體原因，還要等供應(yīng)商鑒定之后才能做出最后判斷。

專家：若黑色物質(zhì)較多，盡量不要食用

記者就此事咨詢了專家，專家告訴記者，黑色的物質(zhì)可能為淤血，如果豬肝內(nèi)淤血未排干凈，時間長了會呈現(xiàn)黑色，但是，淤血一般是零星分布，如果淤血過多，就證明豬肝有點異常，不排除是因為豬患有某種疾病造成的。專家建議，市民碰到這種情況要慎重，盡量不要食用。

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