雖然番茄的營養(yǎng)豐富，但是當(dāng)我們看到市場上長相怪異的番茄時(shí)，不免會有疑問，這種番茄是催熟的嗎？是啊，現(xiàn)在很多很營養(yǎng)的果蔬都是被催熟的，這種催熟的方法一定會讓蔬菜的營養(yǎng)打折，那么我們應(yīng)該如何分辨出來這些不好的番茄呢？

怎樣辨別被催熟的番茄?最直接的鑒別方法是把番茄掰開來看，自然成熟的番茄籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁;催熟的往往是皮紅籽綠或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙;自然成熟的番茄口感好，有酸甜感，反之無酸甜感且發(fā)澀。

左：李先生買回來的“問題番茄” 　　

右：記者在同一個(gè)市場隨機(jī)買的番茄

市民李先生報(bào)料稱，他在市場買的一袋番茄，在常溫下放了十天，依然新鮮如初。李先生懷疑那袋番茄被噴了催紅素，擔(dān)心吃了對身體有害，隨即停止了食用。

李先生說，那袋番茄個(gè)頭飽滿，外皮鮮紅，但切開后，果肉卻是青白色的，口感淡而無味。如此“表里不一”的番茄，讓李先生很疑惑：這是否就是傳說中用催紅素催熟的“問題番茄”?

多數(shù)攤檔都出售番茄，番茄個(gè)頭不一，價(jià)格為1.8元/斤至2.5元/斤。記者隨機(jī)在一個(gè)攤檔挑了兩個(gè)番茄，并詢問檔主：“這些番茄會不會是外紅內(nèi)白的‘問題番茄’?”檔主說：“不可能，里面不會是白的。”檔主稱，這邊的番茄大多是由山東運(yùn)過來的，那邊產(chǎn)的品種“就是這么大個(gè)”。

在通常情況下，番茄可放多久?該批發(fā)市場一個(gè)蔬菜檔的檔主告訴記者：“常溫放置兩三天，還能保持新鮮度。如果放在冰箱里，過一個(gè)星期都沒問題。”

記者把在該批發(fā)市場隨機(jī)買的一個(gè)番茄和李先生買的一個(gè)疑似“問題番茄”做對比。單憑肉眼，兩個(gè)番茄的外表沒有明顯的區(qū)別。仔細(xì)觀察后，還是發(fā)現(xiàn)一些細(xì)微的不同之處：記者所購番茄的顏色明顯沒有“問題番茄”那么鮮艷;用手捏的話，“問題番茄”相對比較硬，外皮不易發(fā)皺。

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