現(xiàn)在，大家在買菜的時候，是不是越來越謹(jǐn)慎了？怕買到假貨，劣質(zhì)貨呢？因為我們知道，只有衛(wèi)生干凈的食材才能保證我們的健康，所以，我們今天就針對日常生活中一些常見的食品給大家詳細(xì)的說明一下，避免病從口入。

速凍食品

毒源：菌落總數(shù)超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。

解毒術(shù)：

1.冷凍條件要過硬。購買速凍米面食品時，首先要注意的就是賣場冷柜的冷凍溫度。如果賣場冷凍環(huán)境達(dá)不到持續(xù)一18℃，就不要再考慮購買了。

2.慎買散裝食品。盡量不買散裝食品，因為散裝食品容易受到污染，較難達(dá)到食品衛(wèi)生要求。

3.不買帶冰屑的。包裝袋內(nèi)應(yīng)沒有冰屑，如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成的，食品質(zhì)量已經(jīng)受到影響。

4.千萬別疏忽標(biāo)簽。速凍食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外，還應(yīng)標(biāo)明保存條件、食用方法等。

熟食、香腸

毒源：幽梨酸、微生物亞硝酸鹽超標(biāo)

解毒術(shù)：

1.定點購買好習(xí)慣。千萬不要在路邊小販處購買散裝熟食制品，最好到具有經(jīng)營資格、信譽好的商場或超市去買。專賣熟食醬肉的直營店、老字號是最好的選擇。

2.鮮艷色澤非好事。鹵制品的色澤鮮艷其實并不是質(zhì)量好的表現(xiàn)，因為那鮮艷的顏色很可能是色素帶來的。

3.包裝說明看仔細(xì)。一定要仔細(xì)留心包裝袋：一是留心注明的儲存條件;二是看產(chǎn)品包裝，應(yīng)密封、無破損、無脹氣;三是注意產(chǎn)品標(biāo)簽，產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。

膨化食品

毒源：菌落總數(shù)和糖精鈉指標(biāo)不合格

解毒術(shù)：

1.注意品牌的選擇。要選那些品名、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和保質(zhì)期等標(biāo)識標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，并盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。

2.及時留心新信息。國家和各地的工商檢驗部門定期會進(jìn)行一些檢測，我們要隨時注意這些有關(guān)信息，以避免買到黑名單上的產(chǎn)品。

3.外表仍然很重要。歐美國家有相關(guān)規(guī)定，要求膨化食品一律充裝氮氣，因為氮氣清潔、無毒、干燥、能保證膨化食品長期不變色、不變味、食用安全。但我國無相關(guān)法規(guī)，有不少廠家用的是壓縮空氣。壓縮空氣含水量比正�？諝飧�，并且在壓縮空氣的過程中，還可能將機器內(nèi)注入的潤滑油化作霧態(tài)，噴入包裝袋內(nèi)，附著在包裝袋內(nèi)壁，沾在膨化食品上。所以在購買膨化食品時，若發(fā)現(xiàn)包裝袋上標(biāo)注有充裝氮氣的字樣，就可以放心了，如果包裝已漏氣，就不要選購了。

4.膨化食品忌“裸露”。應(yīng)盡量選擇購買密封包裝的膨化食品，散裝銷售的膨化食品由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。

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