辣椒是很多朋友很偏愛的食材，但是，我們卻發(fā)現(xiàn)，在市場上出現(xiàn)了讓人頭疼的染色辣椒，這種辣椒是用一種可致癌的物質(zhì)染色的，所以，如果我們分辨不清就會(huì)給自己的健康帶來傷害。那么如何來分辨這種染色的辣椒呢？

近日，查出致癌染色辣椒。據(jù)悉，這些辣椒是被工業(yè)染料羅丹明B染色的。究竟羅丹明B是什么?有何危害?

羅丹明B(Rhodamine B)又稱玫瑰紅B,或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。經(jīng)老鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羅丹明B會(huì)引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質(zhì)。羅丹明B在溶液中有強(qiáng)烈的熒光， 用作實(shí)驗(yàn)室中細(xì)胞熒光染色劑、有色玻璃、特色煙花爆竹等行業(yè)。曾經(jīng)用作食品添加劑，但后來實(shí)驗(yàn)證明羅丹明B會(huì)致癌，現(xiàn)在已不允許用作食品染色。

質(zhì)監(jiān)專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購買。

業(yè)內(nèi)人士稱，正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質(zhì)，無結(jié)塊，無染手的紅色，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)。而經(jīng)過染色的，顏色會(huì)非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強(qiáng)烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會(huì)慢慢黯淡下來。但染過色的，即使曝曬仍會(huì)很鮮紅。還有一招，就是在辣椒面中加一點(diǎn)食用油攪拌，一段時(shí)間后油的顏色很紅，就可能是染色辣椒。