青椒是一種很常用到的食材。青椒炒肉絲、虎皮尖椒等等都是非常可口的下飯菜。青尖椒有的是辣的有的不辣。青椒其實(shí)都非常有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，有的人愛吃辣，有的人不愛吃辣，市場(chǎng)上賣的尖椒，就算是同樣一堆中也分辣的和不辣的，該如何辨別辣或不辣呢?

辣VS不辣

挑選尖椒時(shí)，看一下他們的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個(gè)頭大而顏色相對(duì)發(fā)黃的，這種尖椒吃起來(lái)就沒什么辣味兒。而相反，身體細(xì)長(zhǎng)、窄小、尖端尖銳、顏色相對(duì)深綠的尖椒就比較辣了，這種尖椒在去籽時(shí)，最好能戴上橡膠手套，否則會(huì)辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以緩解。

另外，在購(gòu)買尖椒、辣椒和青椒時(shí)，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時(shí)容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點(diǎn)，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就說(shuō)明放置了幾天，不新鮮了，買回家也保存不了多久。

青椒辣不辣，關(guān)鍵還是看身形，大家購(gòu)買的時(shí)候可以依照上面的方法來(lái)選擇青椒了。