又到了一年中菠蘿飄香的季節(jié)了，我們走到大街上就能看到很多黃燦燦香噴噴的菠蘿在出售，這樣的情景必然會(huì)吸引很多的朋友購買，除了想享受美味，我們更希望能在食用菠蘿的時(shí)候吃出健康，那么我們應(yīng)該如何對菠蘿進(jìn)行挑選呢？

怎樣慧眼挑菠蘿呢?1.先按壓。輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性正合適，馬上吃正好，太硬就是還沒成熟;要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。2.看葉子。熟菠蘿的葉子一般是青褐色，鱗甲橙黃,這意味著菠蘿已經(jīng)九分熟，買回去要立刻吃;喜歡甜口的人，最好挑選外殼透黃色、沒有“傷疤”、葉子翠綠扎手的，這樣的菠蘿更香甜。3.聞香氣。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。此外，挑選的時(shí)候還要看看菠蘿的底部，黃色偏黑，無水痕霉斑的就比較新鮮，當(dāng)然，個(gè)頭最好不要超過3斤。

不過，菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)，輕則會(huì)刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以，切好菠蘿后用鹽水或開水泡一下，可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質(zhì)。但浸泡時(shí)間不宜過長，半小時(shí)為最佳。另外，菠蘿解油膩，將菠蘿和肉類一起烹調(diào)是不錯(cuò)的選擇，如“菠蘿牛肉”等，都對身體大有裨益。需要注意的是，菠蘿吃多會(huì)傷腸胃，因此一天不要吃超過半個(gè)。