枸杞現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生保健的常用食材之一了，通常我們可以用它來泡水和泡酒，更可以把枸杞入菜和煲湯。不過，對于枸杞的食用安全上，還是存在著一些危害健康的問題的，所以大家一定要學(xué)會如何正確挑選枸杞

市場上個別不法商販為提高枸杞的賣相和價格，常將枸杞用硫磺熏或用白礬水浸泡，經(jīng)過這兩種方法處理后的枸杞，雖然看相好，但是會給人體的健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響。如何鑒別是否為處理過的枸杞呢?可以通過以下方法。

看 新鮮的枸杞因產(chǎn)地不同而色澤略有不同，但均顏色柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞多是往年的陳貨，雖然外表鮮亮誘人，但肉質(zhì)較差，無光澤。對于枸杞干品來說，正常的一般多為赤紅色、偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿，而被熏泡過的枸杞顏色特別鮮紅，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后水呈淡黃色;而熏蒸處理過的枸杞浸泡后水呈磚紅色。

聞 經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道，如果一時難以分辨，還可以把枸杞裝在一個密封的容器里，隔夜再打開蓋子聞，如果是被硫磺熏過，會有股很刺鼻的硫磺氣味。

嘗 不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同，寧夏枸杞是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一絲苦味，而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;但是，經(jīng)白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，硫磺熏過的枸杞，味道酸、澀、苦。正常的枸杞用熱水浸泡后，喝起來酸中帶甜;而處理過的枸杞，水喝起來有苦味，甚至辣味。

摸 用手摸“毒枸杞”有粘膩感，天然枸杞則相對干燥。

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