對(duì)于我們?nèi)粘３３Ｊ秤玫囊恍┦卟藖?lái)說(shuō)，大家可不要簡(jiǎn)單的以為隨意的買(mǎi)回家就可以，只要看著新鮮就沒(méi)問(wèn)題，其實(shí)，在這些日常菜的挑選上還是有些技巧的，只有學(xué)會(huì)這些技巧，才能真正起到健康保健的作用。

白菜 要挑選實(shí)心菜

挑選：在挑選白菜時(shí)，白菜的葉片之間如果挨得很緊，拿在手里特沉重，屬于實(shí)心的。如果買(mǎi)白菜是用來(lái)腌的，最好挑選葉子較嫩、沒(méi)有老幫兒、不帶根兒的凈菜，這樣腌制菜的損失較小。

儲(chǔ)存：白菜儲(chǔ)存前，要在陰涼處晾一周左右，使白菜降溫和蒸發(fā)水汽。晾到菜棵直立時(shí)，外葉垂而不折就可以了。將白菜放在室內(nèi)溫度低的地方堆放儲(chǔ)藏，儲(chǔ)存溫度最好在-6℃至7℃。

大蔥 選擇蔥白較實(shí)的

挑選：挑蔥重點(diǎn)要的是挑蔥白較實(shí)的品種，選擇大蔥時(shí)，蔥白長(zhǎng)、粗壯、上下一樣粗的大蔥較好，這樣的蔥去掉葉后，損失少。在購(gòu)買(mǎi)大蔥時(shí)，買(mǎi)蔥葉較綠的。

儲(chǔ)存：大蔥晾曬一周左右，葉子曬蔫后不摘掉黃葉直接捆成把兒，大蔥根朝下放在陰暗處，一定不要沾水受潮，否則容易腐爛。捆好的大蔥可放在室外，受凍后不要?jiǎng)�，以免擠破大蔥細(xì)胞造成腐爛。食用時(shí)，解凍后即食用，不影響大蔥口感。