西紅柿是現(xiàn)在一年四季都很常見的食材，而且西紅柿涼拌和熟食味道都很不錯(cuò)，再加上豐富的營(yíng)養(yǎng)，更成為了人們首選的一款食材，不過，我們常吃并不代表我們就會(huì)科學(xué)的挑選，比如下面的幾類西紅柿大家最好就別買。

果蒂部位發(fā)青的。沒成熟的西紅柿有“青肩”(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會(huì)有苦澀的口感，甚至?xí)�引起身體不適。

色澤不均勻的。這類西紅柿在生長(zhǎng)的過程中可能感染了病毒，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。

畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因?yàn)椴《净蜻^分使用激素所致，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)健康造成威脅。

手感堅(jiān)硬，籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)——乙烯利，雖然毒性較低，但長(zhǎng)期食用有害健康。

優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個(gè)特征：有紅綠相間的果蒂;果實(shí)整體圓滑，果形周正，成熟適度;西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。

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