在生活中，我們可以看到肉類會(huì)被聰明的人們做各種各樣的美味，臘肉就是其中的一種，很多朋友都喜歡臘肉獨(dú)特的味道，不過，如果你不會(huì)腌漬臘肉就需要從市場上購買現(xiàn)成的臘肉，大家知道應(yīng)該如何來挑選嗎？

用雞、鴨、鵝做成的腌臘肉味道鮮美，但如果保存的時(shí)間太長，這些令人垂涎的美味吃起來就會(huì)有股嗆人的味道。腌臘肉保存時(shí)間短，選購時(shí)一定要留意保質(zhì)期，買回家之后也應(yīng)該盡早食用。

選購腌臘肉制品，一定要留意生產(chǎn)日期和保存期，盡量選購近期產(chǎn)品。

腌臘制品，最短的保質(zhì)期只有一個(gè)月，一般也只有兩三個(gè)月，真空包裝的產(chǎn)品保質(zhì)期稍長一些，如果在0～5℃的環(huán)境下，保質(zhì)期能延長到120天，但這與香腸等肉制品普遍半年多的保質(zhì)期相比，還是偏短。

腌臘肉制品的保質(zhì)期不長，主要是因?yàn)樵谏�產(chǎn)過程中晾曬或烘制時(shí)間過短導(dǎo)致水分較多，容易發(fā)生霉變，保存時(shí)間縮短。此外，購買腌臘制品之后還應(yīng)盡早食用，并將其避光低溫保存。

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