豬耳朵的美味我想大家都知道吧，不過如果我們在市場上買到的豬耳朵食用起來味道不對，口感也不對，那真是一件掃興的事情，對于豬耳朵造假的問題，可能大家并不了解很多，所以，小編認為有必要在這里提醒大家一下并且教大家如何選購到真正美味健康的豬耳朵。

從菜市場買回的豬耳朵，食用時感覺味道不對，黃先生將其拿到專業(yè)部門進行檢測，結(jié)果讓他大吃一驚：豬耳朵竟然是假的。經(jīng)專業(yè)部門檢測發(fā)現(xiàn)，假豬耳朵沒有正常豬肉的纖維結(jié)構(gòu)，沒有脂肪顆粒，豬皮上的毛則是以假亂真的人造物質(zhì)。

“豬耳”味道很淡沒有肉味

黃先生說，1月下旬，他在菜市場上買了1公斤多豬耳朵，共25元。買回家后，他吃了一次豬耳朵，“感覺味道撇淡的，沒有肉味，就沒有再吃。”

黃先生說，按照正常的價格，一只豬耳朵差不多要10元左右，然而他買的豬耳朵是12元一斤，兩斤多就有10多只豬耳朵。

記者打開黃先生帶來的裝著豬耳朵的袋子，一股類似化肥的刺鼻味道沖了出來，里面是黃白色的豬耳朵。黃先生一邊撕開豬耳朵，一邊說：“我懷疑是用明膠和塑料做成的。”

攤主辯稱“假的雙倍返還”

1月30日，黃先生將自己買的豬耳朵送到檢測中心。檢測人員發(fā)現(xiàn)送檢的豬耳朵可以剝開，再一細看，沒有正常豬肉的纖維結(jié)構(gòu)，沒有脂 肪顆粒，“正常的豬耳朵肉不可能撕開，且有軟骨和皮下脂肪。”隨后，檢測人員拿著一小塊豬耳朵在酒精爐上用火烤時，空氣中可以聞到一股石膏、堿的氣味。

假豬耳朵：耳尖有毛

“這只豬耳朵是假的，人造的，組織紋理明顯不對，皮下沒有血管組織。至于豬皮上的毛，是造假者故意造毛在上面，有真實感，但實際上不是毛，是人造物質(zhì)。”

黃先生向砂工商所舉報，稱賣給他假豬耳朵的經(jīng)銷商已到菜市場，并擺好了攤位。當執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場時，確實發(fā)現(xiàn)地上有 幾處銷售黃白色的豬耳朵，以及豬肉、豬腳、豬皮等相關產(chǎn)品，但攤主聲稱他銷售的豬耳朵“100%是真的，假的雙倍返還。”執(zhí)法人員隨即帶走了部分樣品進行 檢測。目前，工商部門已經(jīng)開始調(diào)查假豬耳朵事件。有攤販稱，鑒別是否是假豬耳朵，主要看豬耳尖是否有毛。為此，他們在鹵制時，都把豬耳尖上的毛留著。

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