魚(yú)是我們大眾餐桌上不可或缺的一道菜。魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂，對(duì)于現(xiàn)在很多患有富貴病的人來(lái)說(shuō)魚(yú)成了他們滿(mǎn)足口腹之欲的極好的食物。那么我們?cè)谫I(mǎi)魚(yú)的時(shí)候應(yīng)該注意哪些呢？怎樣挑選新鮮滿(mǎn)足我們要求的魚(yú)呢？下面小編就告訴你四招挑魚(yú)的方法。

“望、聞、問(wèn)、切”判定新鮮魚(yú)

望： 要是淡水魚(yú)，那就一目了然了，因?yàn)轸~(yú)缸里游得歡得就是。那如果是海魚(yú)或從異地運(yùn)輸來(lái)得淡水魚(yú)呢，那絕對(duì)需要以貌取“魚(yú)”了啦：魚(yú)越新鮮，魚(yú)的身體就越發(fā)亮，那是健康得自然光澤，如同人得皮膚。觀察魚(yú)身是否完整，鱗片是否齊全，是否有腐跡。另外，注意觀看魚(yú)的眼睛，越是新鮮得魚(yú)，眼睛越是黑白分明不凹陷。

聞：新鮮魚(yú)帶有自然腥氣，若沒(méi)有，說(shuō)明那魚(yú)存放很久了。海魚(yú)更是帶有明顯不同于內(nèi)陸?hù)~(yú)得海洋氣息。

問(wèn)：信任賣(mài)魚(yú)得人吧，畢竟賣(mài)給你壞魚(yú)對(duì)他不是件值得得事，除非他不想你做回頭客啦。

切：伸出手指按一下魚(yú)身，按時(shí)有阻力，松開(kāi)很快復(fù)位得，那肯定就是新鮮得啦。

選魚(yú)需要看重質(zhì)量

去有質(zhì)量口碑的大型超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)。從一定程度上，保證安全性。

正規(guī)渠道進(jìn)口的海魚(yú)更值得信賴(lài)。因?yàn)闅W盟法規(guī)明確規(guī)定，絕對(duì)限制金屬、汞、等毒素的含量，只有符合他們規(guī)定得海魚(yú)才能夠上市銷(xiāo)售，包括出口。

無(wú)鱗魚(yú)(比如鱔魚(yú)、海鰻)更容易受到環(huán)境污染的影響。因?yàn)轸~(yú)鱗的作用就像是一道水壩，能夠攔截住水中的金屬。

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