現(xiàn)在的肉類加工品讓我們既愛又怕。禽流感的席卷讓雞肉一度在我們的餐桌上消失，現(xiàn)在市場上還在流通的死雞肉、注水雞等昧著良心的商業(yè)勾當讓消費者在購買雞肉時無所適從。但是雞肉似乎不能真的直接離開我們的餐桌，下面小編就給大家介紹一下購買雞肉時應遵循的六種方法，助你買到健康雞肉。

1、不買農貿市場來路不明的死雞

很多人現(xiàn)在不敢買雞肉，尤其是農貿市場上來路不明的死雞。與豬肉相比，雞肉更加“危險”。

現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規(guī)檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規(guī)渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。

2、買顏色發(fā)白的雞肉

活雞被宰后，血會放出來，顏色就會發(fā)白。如果肉質發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。如果買整雞，可以通過刀口辨別：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰；刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死后屠宰的雞。

3、摸、聞辨新鮮

如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。

4、看雞爪挑柴雞

柴雞、草雞等都稱散養(yǎng)雞，價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養(yǎng)雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓且肉厚。

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