黑色食物——黑米相信現(xiàn)在很多人都吃到過，黑米相對于普通的大米，不僅具有好的口感，而且還在人們減肥和保健方面有一定的功效，因此很多人都喜歡在日常飲食中增加點黑米。但是黑黑的黑米是怎樣的才好呢？一下三招大家不妨試試，也許能幫你找到優(yōu)質(zhì)的黑米。

一看黑米的色澤和外觀

一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。

二聞黑米的氣味

手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的看氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

三嘗黑米的味道

可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

吃東西最主要的就是不僅是要填飽肚子，還要能吃出健康。所以學(xué)習(xí)怎樣挑黑米也很重要。

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