奶類制品在超市的貨架出現(xiàn)的越來越多，選購此種產(chǎn)品的人也越來越多，喝酸奶的人群已經(jīng)普遍到各個年齡層次。但是食品問題在酸奶產(chǎn)業(yè)上也要引起大家的重視。假冒偽劣的酸奶對于喜歡喝酸奶的人是潛在的禍患，所以各位在享受酸奶的時候先要學會如何選購！

1、識別品種。

根據(jù)國家規(guī)定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌個數(shù)必須不少于10的五次方，所以在選購時可以先查看有無此標注，并且所標示的活性乳酸菌個數(shù)是否達標。

2、選冷藏柜。

活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，而且隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低。酸奶開啟后，應在2小時內(nèi)飲用。

3、鑒別菌種。

好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感。市面上酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，且當中所含有的益生菌名目也眾多。因此選擇時難以區(qū)分哪些才是自己真正想要的酸奶產(chǎn)品。

大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等菌種，當然也有一些酸奶擁有消費者以前從未見過的菌種配方，如某品牌旗下的暢銷酸奶包裝上即標有“復合ABB菌”。實際上消費者對這些菌種并非素不相識，比如“復合ABB菌”就是幾種常見菌種的搭配，如當中被稱為A菌的就是嗜酸乳桿菌，主要功能是調(diào)理小腸，利于營養(yǎng)吸收；而“BB菌”就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合，能抑制有害菌生長、調(diào)節(jié)腸道的正常蠕動，促進機體消化吸收。

買的健康酸奶才能喝出真健康，試試小編推薦的這幾種方法吧！

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