夏天應該是吃貨們狂歡的節(jié)日，目不暇接的水果讓他們總會挑到花眼。但是吃貨們是否真的能挑到滿意又健康的水果，不受不良商家的忽悠呢？或許你應該給自己上一堂夏日水果挑選課學習一下挑選水果的小技巧，這樣你就不會在買水果的時候那么糾結(jié)了。

新鮮草莓挑選得“三看”

南京的春天太短，草莓已經(jīng)和我們揮手說了再見。但學會挑草莓的技巧總是有備無患。果殼“水果課”的第一個課時便是教你如何挑選新鮮可口的草莓。課程“教學”視頻里，鑒別新鮮草莓的特征被總結(jié)成了“三看”：看臉、看毛、看綠葉。紅嫩多汁，香甜可口的草莓，“皮相”上的美觀顯然是必要條件，新鮮的草莓表面總是亮晶晶的，這是表皮細胞沒有被損傷的標志。此外，表面還得有細細的絨毛，以及翠綠色的葉子。

在標榜“實用主義”的吃貨們眼里，再好的皮相也不如口感上獲得的精神愉悅。于是，草莓的甜度和口感才是最重要的挑選指標。“草莓課”的教學視頻建議，最靠譜的方法還得靠“嘗”。

買草莓時，總有人有這樣的擔心，長相奇形怪狀的草莓肯定有了“外因”的添加，如膨大素等。“草莓課”的視頻中也正式進行了辟謠。原來，傳粉的蜜蜂夠不夠多，溫度是不是穩(wěn)定等因素，都會影響草莓的外觀。

草莓的“小秘密”：一口氣吃不完的草莓放置一段時間后，總會出現(xiàn)“縮水”或是其他影響外觀和口感的“癥狀”。此時不妨將草莓切開，滴上幾滴檸檬汁。此時，草莓放置三個小時都能保持新鮮的口感。因為檸檬汁成了草莓的“抗氧化劑”，可以減緩草莓被氧化的速度。

新鮮榴蓮有著干燥堅硬的“小把兒”

第一堂“草莓課”推出后，關(guān)注果殼在線“水果課”的網(wǎng)友越來越多。5月30日，“死理性派”們推出了第二堂水果課，教授的是榴蓮挑選的小技巧。因為傲嬌的外表和令人敬而遠之的氣味，榴蓮的“粉絲圈”遠沒有草莓龐大。但依然有很多人對食用榴蓮樂此不疲。

榴蓮的價格不菲，因此挑選的技巧顯得尤為重要。“榴蓮課”的教學視頻延續(xù)了“草莓課”的Q版風格，榴蓮由內(nèi)而外的部分被全方位展示。原來，新鮮的榴蓮得從“小把兒”看起，新鮮榴蓮的“腦袋”上，“小把兒”必須是干燥而堅硬的，不會滲水，也不會有腐爛的氣味。殼上的刺也是又堅硬又扎手，而且得是均勻的黃色。

果肉的部分雖然沒法直觀，但判斷外殼的隆起，也可以作為果肉是否飽滿的判斷標準。如果是新鮮發(fā)育完全的榴蓮，一般會有5個裝有果肉的“小房子”。成熟后，榴蓮會自動裂開。如果在水果攤買到果肉呈奶白色，聞起來有淡淡清香的榴蓮，說明此時的榴蓮還沒有發(fā)育成熟。這個時候千萬別急著掏錢，因為沒有成熟的榴蓮果肉，吃起來會堅硬的像紅薯！

榴蓮的“小秘密”：學生時代都上過生物課，水果里會分成七七八八的種子、果實、種皮等各個部分。盡管所有人都覺得，吃榴蓮是在吃“果肉”，但事實上，我們吃的是榴蓮種皮外面的毛！果殼網(wǎng)友“@桔子幫小幫主”解釋，“吃榴蓮，中間的大硬核是種子，咱買的完整的榴蓮是果實，所以咱吃的軟乎乎的部分是連接在種子外表的種皮毛，中間那個大硬核是種子。”