夏天應(yīng)該是吃貨們狂歡的節(jié)日，目不暇接的水果讓他們總會(huì)挑到花眼。但是吃貨們是否真的能挑到滿意又健康的水果，不受不良商家的忽悠呢？或許你應(yīng)該給自己上一堂夏日水果挑選課學(xué)習(xí)一下挑選水果的小技巧，這樣你就不會(huì)在買(mǎi)水果的時(shí)候那么糾結(jié)了。

新鮮草莓挑選得“三看”

南京的春天太短，草莓已經(jīng)和我們揮手說(shuō)了再見(jiàn)。但學(xué)會(huì)挑草莓的技巧總是有備無(wú)患。果殼“水果課”的第一個(gè)課時(shí)便是教你如何挑選新鮮可口的草莓。課程“教學(xué)”視頻里，鑒別新鮮草莓的特征被總結(jié)成了“三看”：看臉、看毛、看綠葉。紅嫩多汁，香甜可口的草莓，“皮相”上的美觀顯然是必要條件，新鮮的草莓表面總是亮晶晶的，這是表皮細(xì)胞沒(méi)有被損傷的標(biāo)志。此外，表面還得有細(xì)細(xì)的絨毛，以及翠綠色的葉子。

在標(biāo)榜“實(shí)用主義”的吃貨們眼里，再好的皮相也不如口感上獲得的精神愉悅。于是，草莓的甜度和口感才是最重要的挑選指標(biāo)。“草莓課”的教學(xué)視頻建議，最靠譜的方法還得靠“嘗”。

買(mǎi)草莓時(shí)，總有人有這樣的擔(dān)心，長(zhǎng)相奇形怪狀的草莓肯定有了“外因”的添加，如膨大素等。“草莓課”的視頻中也正式進(jìn)行了辟謠。原來(lái)，傳粉的蜜蜂夠不夠多，溫度是不是穩(wěn)定等因素，都會(huì)影響草莓的外觀。

草莓的“小秘密”：一口氣吃不完的草莓放置一段時(shí)間后，總會(huì)出現(xiàn)“縮水”或是其他影響外觀和口感的“癥狀”。此時(shí)不妨將草莓切開(kāi)，滴上幾滴檸檬汁。此時(shí)，草莓放置三個(gè)小時(shí)都能保持新鮮的口感。因?yàn)闄幟手�成了草莓�?ldquo;抗氧化劑”，可以減緩草莓被氧化的速度。

新鮮榴蓮有著干燥堅(jiān)硬的“小把兒”

第一堂“草莓課”推出后，關(guān)注果殼在線“水果課”的網(wǎng)友越來(lái)越多。5月30日，“死理性派”們推出了第二堂水果課，教授的是榴蓮挑選的小技巧。因?yàn)榘翄傻耐獗砗土钊司炊�遠(yuǎn)之的氣味，榴蓮的“粉絲圈”遠(yuǎn)沒(méi)有草莓龐大。但依然有很多人對(duì)食用榴蓮樂(lè)此不疲。

榴蓮的價(jià)格不菲，因此挑選的技巧顯得尤為重要。“榴蓮課”的教學(xué)視頻延續(xù)了“草莓課”的Q版風(fēng)格，榴蓮由內(nèi)而外的部分被全方位展示。原來(lái)，新鮮的榴蓮得從“小把兒”看起，新鮮榴蓮的“腦袋”上，“小把兒”必須是干燥而堅(jiān)硬的，不會(huì)滲水，也不會(huì)有腐爛的氣味。殼上的刺也是又堅(jiān)硬又扎手，而且得是均勻的黃色。

果肉的部分雖然沒(méi)法直觀，但判斷外殼的隆起，也可以作為果肉是否飽滿的判斷標(biāo)準(zhǔn)。如果是新鮮發(fā)育完全的榴蓮，一般會(huì)有5個(gè)裝有果肉的“小房子”。成熟后，榴蓮會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)。如果在水果攤買(mǎi)到果肉呈奶白色，聞起來(lái)有淡淡清香的榴蓮，說(shuō)明此時(shí)的榴蓮還沒(méi)有發(fā)育成熟。這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)別急著掏錢(qián)，因?yàn)闆](méi)有成熟的榴蓮果肉，吃起來(lái)會(huì)堅(jiān)硬的像紅薯！

榴蓮的“小秘密”：學(xué)生時(shí)代都上過(guò)生物課，水果里會(huì)分成七七八八的種子、果實(shí)、種皮等各個(gè)部分。盡管所有人都覺(jué)得，吃榴蓮是在吃“果肉”，但事實(shí)上，我們吃的是榴蓮種皮外面的毛！果殼網(wǎng)友“@桔子幫小幫主”解釋，“吃榴蓮，中間的大硬核是種子，咱買(mǎi)的完整的榴蓮是果實(shí)，所以咱吃的軟乎乎的部分是連接在種子外表的種皮毛，中間那個(gè)大硬核是種子。”