隨著天氣越來越?jīng)鏊�，我們會發(fā)現(xiàn)火鍋店的生意越來越紅火，吃火鍋的人很多，但是很多人不知道怎樣吃火鍋才健康可靠。其實吃火鍋的時候，選擇合適的鍋底、菜品、煮菜的火候都是需要仔細控制好的。下面小編就給大家介紹一下吃火鍋的時候應該注意的幾點事項。

吃火鍋的菜

越來越冷了，涮羊肉成了很多人的最愛。沒錯，涮羊肉不僅味道鮮美，而且有暖身功效。問題是，為什么它沒有被列入健康食品的推薦名單當中呢?怎么吃才能讓涮羊肉真的發(fā)揮保健作用呢，不會是在湯里加點大棗枸杞這么簡單吧?

我覺得最適合吃火鍋的菜應該是不要太吸油的!火鍋的底湯基本上就是一鍋油，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)煮菜煮多了之后整個火鍋的口感就會不如剛開始那么地道，這就是因為素菜吸走了湯鍋中的精華。這也是為什么吃火鍋要先燙毛肚啊鵝腸啊黃喉啊之類的葷菜的原因。所以我個人認為白菜，生菜，菌類，茄子等等非常容易吸收油份的菜最好放在白鍋里煮(如果你吃的是鴛鴦鍋的話)。其他的都還OK啦，推薦吃一些本來就比較減肥的菜品，比如豆腐啊，蘿卜啊，海帶啊等等!味道一點不減而且不會因為攝入過多油份而導致不健康哦!

入鍋分寸，生熟有別

邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

此外，若對吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也可能致病。應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。

在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。

哪些人適合吃涮羊肉?

涮羊肉適合什么人?當然是那些怕冷的人，以及貧血的人，還有消化功能略差但肝膽功能沒問題的人。

人們都知道，羊肉性溫熱，這就是說，它會促進人體的能量釋放，讓人有發(fā)熱的感覺。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個自然是恰到好處;

如果身體本來就發(fā)熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒必要多吃羊肉了。

羊肉富含血紅素鐵，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質(zhì)含量又高，對貧血缺鋅的人非常合適。它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因為這些瘦弱者本來就沒有血脂高的問題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。而那些平日大魚大肉吃得過多，血脂高漲，低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說，涮羊肉還是少吃點好。

涮肉最好怎么吃?

分清了這兩類人的區(qū)別，就知道涮肉的時候該怎么吃了。

選主料：

從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。

而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。

選鍋底：

怕冷的人，可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，以便進一步促進血液循環(huán)，促進身體發(fā)熱;

不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。