魷魚(yú)是海洋中一種常見(jiàn)的軟體動(dòng)物，長(zhǎng)相很是古怪，但是味道卻非常鮮美，鮮魷魚(yú)、烤魷魚(yú)片、魷魚(yú)絲等都是很多人的最?lèi)?ài)。好的魷魚(yú)對(duì)于滋陰潤(rùn)膚、養(yǎng)胃具有很好的作用，怎樣才能買(mǎi)到好的魷魚(yú)呢？下面小編就和大家分享兩個(gè)小辦法。

一、色澤

墨魚(yú)和魷魚(yú)的肉自身都是比較淺的淡褐色的，制成的魷魚(yú)絲也是淡褐色的。如今市場(chǎng)上許多純白色的，那都是用漂白劑漂白過(guò)的，看起來(lái)如同很漂亮，但對(duì)身體卻是有害的，尤其是經(jīng)常吃的，危害更大。

我們只要記住一點(diǎn)，只要不是魷魚(yú)和墨魚(yú)魚(yú)肉原色的即淺褐色的，最佳都不要吃。別的也有些不是白色的，但色彩不是天然的，看起來(lái)不自然，這些都是廠家為了某種目的，進(jìn)行了化學(xué)處置了，你比方為了堅(jiān)持柔軟度或?yàn)榱朔栏�能寄存更長(zhǎng)的時(shí)間，乃至還有些將過(guò)期的進(jìn)行的再處置，這些都會(huì)導(dǎo)致色彩不正常。

二、軟硬度

很柔軟，不僵硬，有點(diǎn)微濕。新鮮的都是這個(gè)狀態(tài)。用手摸起來(lái)硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，很干很硬的那種都是放置了好久的，吃起來(lái)就像木頭殘余，并且沒(méi)有任何味道。

優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完好堅(jiān)實(shí)，呈粉赤色，有光澤，體外表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;殘次魷魚(yú)體形瘦弱殘缺，色彩赤黃略帶黑，無(wú)光澤，外表白霜過(guò)厚，背部呈黑赤色或霉赤色。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥壯的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)叫“烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)是“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

魷魚(yú)養(yǎng)分價(jià)值很高，是貴重的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品在養(yǎng)分功用方面基本一樣，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并富含非常豐厚的比如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。