草菇是我們現(xiàn)在很常見的一種茹類食材，專家指出它的維生素C含量非常高，這對于促進我們?nèi)梭w的新陳代謝及提高自身免疫力都很有幫助，同時，它還有一定的解毒功效，那么我們在購買草菇的時候有什么小技巧呢？

草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

如何挑選草菇

1.蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴重，還特別不容易保存。

2.要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。

3.不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

最佳吃法：爆炒。

爆炒時間短，維生素C等不容易被破壞。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，這樣更容易入味。

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