肉的蛋白質(zhì)含量很高，也是人體不可缺少的物質(zhì)。對于愛吃肉來說，無肉不歡，愛吃肉可以說是人類的天性。但是如何挑選一塊好的肉，你知道嗎?下面一起來看一下吧!

豬肉

豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬肉肥瘦差別較大，一般來說，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病。

牛肉

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細(xì)、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量最好。羊肉

羊肉

既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

雞肉

新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù);劣質(zhì)的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉(zhuǎn)暗，體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)。

魚肉

魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，蛋白質(zhì)含量高，是非常理想的瘦身養(yǎng)顏食材。但魚的種類繁多，養(yǎng)殖方式多樣，很容易給大家?guī)�來選購上的困擾。小編在這里為大家整理了一些常用的小技巧，讓你能更容易的挑選到自己滿意的魚。

蝦肉

蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量極高，是不可多得的優(yōu)質(zhì)食材。蝦子種類繁多，大到昂貴的龍蝦，小到我們常吃的青蝦等，為我們提供了非常豐富的選擇。但隨著生態(tài)環(huán)境的日益惡化，蝦子們的生長環(huán)境也在變得復(fù)雜而糟糕，對蝦肉本身的質(zhì)量也造成了難以避免的影響

肉類不光給我們的身體提供了必要的營養(yǎng)，而且其豐富的口感和多變的味道，宜是我們無法抗拒的誘惑。一塊好肉，在一道食譜中所扮演的角色至關(guān)重要。就讓我們從買到好的肉類食材開始吧。