大家都知道紅棗是補鐵補血的好食材，面對市場上紅棗總類繁多，那么我們在選購的時候究竟應該注意些什么呢?如何才能挑選到好的紅棗呢?下面小編給大家支幾招。

看新上市的紅棗顯出深紅的自然光澤，陳貨則現(xiàn)微霜。優(yōu)質(zhì)棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。好的新疆大棗外型飽滿，顆粒大而均勻，皺紋少，痕跡淺;顏色深紅，甜度高;皮薄核小，肉質(zhì)厚而細實;如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了。

捏用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質(zhì)細緊實，棗身干，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉爛變質(zhì)。

掰最后，掰開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗，表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。如果掰開紅棗看到肉核之間有蟲屎，該類紅棗無疑已經(jīng)存在質(zhì)量問題，不宜購買食用。

在選擇紅棗時，按照上面介紹的方法進行選購，一般不會買到假冒的紅棗。其實，大家在選擇紅棗時，不要嫌麻煩，耐心一點，嚴格按照正確常識進行選購，這樣才能挑選到好的紅棗。