干貝是現在我們很常見的一種食材，它的營養(yǎng)價值很高，并且含有很多種我們身體保健必需的營養(yǎng)素。在食材中，它是能和鮑魚和海參相媲美的優(yōu)質營養(yǎng)食材。因此它受到了消費者的喜愛。因此我們必須要向大家介紹干貝的選購方法。

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質

干貝含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

干貝中優(yōu)質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。干貝放的時間越長越不好。