深秋的到來，我們明顯能感覺到天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，天涼了少不了在家里和家人一起吃熱騰騰的火鍋，可是，為了飲食的安全，我們需要知道火鍋食材的選擇，這樣在秋季我們才能吃出健康，而對于火鍋的主料羊肉片的正確選擇方法就在下面的文章吧。

昨天興沖沖的跑去市場買回了羊肉片還有各種蔬菜，可是羊肉片一入口就感覺不太對~莫非。。。。。。。碰到了傳說中的“假羊肉”，不由心中一驚哇!

如果只是用其它的肉假扮羊肉當(dāng)然也沒什么危害，但可怕的是假羊肉里面添加羊肉精。羊肉精是香精的一種，以香料為主料，會(huì)有著很好的氣味，能夠提鮮肉食，少量食用不會(huì)對身體造成傷害。但如果以化工混合物為主料，能揮發(fā)出有害物質(zhì)，對人體細(xì)胞產(chǎn)生危害，長期食用這樣的食品，體內(nèi)的毒素累積到一定的程度，還可能會(huì)致癌。

在此，給大家支上一招

怎么去辨別真假羊肉：不仔細(xì)看還真的是很難分辨，都是紅白肉。但我們仔細(xì)的觀察一下還是有很大的區(qū)別的。

真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍�；瘍龊蟮募傺蛉馄�立刻就顯出了原形，我們看一下上面這張圖，化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。

我們再來看一下真的羊肉(看上圖)，而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質(zhì)很自然，與上面的圖對比下看看。

再來看一下徹底解凍后的真假羊肉，看完上面這張圖以后，如果再問你哪個(gè)是假的，我想你肯定會(huì)說第一個(gè)是假的。很明顯，假羊肉的紅肉部分和白肉部分基本全部分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。

把真假羊肉放進(jìn)熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質(zhì)變緊實(shí)了。

以后買羊肉片前，一定要拿出一片，放在手心試試，幾秒鐘就會(huì)融化，如果發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)不自然就不要買了，一定是假的。