木耳菜因?yàn)楫a(chǎn)自四川和云南一帶，所以，前幾年，在市場(chǎng)上不常見(jiàn)，不過(guò)，現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展，我們不難在北方的市場(chǎng)上見(jiàn)到它的影子，而且木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也逐漸得到了大家的認(rèn)可，可是大家知道如何挑選才能得到真正的健康和美味嗎？

如何選購(gòu)木耳菜：

木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長(zhǎng)了的話會(huì)有點(diǎn)卡嗓子眼，不太舒服。所以我會(huì)選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒(méi)有黃葉片或者蟲(chóng)眼就行了。

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

木耳菜中含量較高的營(yíng)養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤(rùn)腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補(bǔ)鈣的話，木耳菜實(shí)在是首選。

木耳菜怎么吃：

木耳菜做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會(huì)作為配菜來(lái)炒其它的菜，感覺(jué)它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。