帶魚(yú)，是我國(guó)的四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)其中之一，它食用方便而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在我們的生活中購(gòu)買(mǎi)也很容易，因?yàn)樗�可以說(shuō)是我們?nèi)粘５闹饕�魚(yú)類(lèi)品種。不過(guò)，帶魚(yú)通常是冷凍出售的，所以，我們需要學(xué)會(huì)判斷帶魚(yú)是否新鮮的方法。

1、體表：質(zhì)量好的帶魚(yú)，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無(wú)破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚(yú)，體表光澤較差，鱗容易脫落，全身僅有少數(shù)銀磷，魚(yú)身變?yōu)橄慊疑�，有破肚和斷頭現(xiàn)象。

2、魚(yú)眼：質(zhì)量好的帶魚(yú)，眼球飽滿(mǎn)，角膜透明。質(zhì)量差的帶魚(yú)，眼球稍陷縮，角膜稍混濁。

3、肌肉：質(zhì)量好的帶魚(yú)，肌肉厚實(shí)，富有彈性。質(zhì)量差的帶魚(yú)，肌肉松軟，彈性差。

4、質(zhì)量：質(zhì)量好的帶魚(yú)，每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚(yú)，每條重量約0.25公斤。

溫馨提示：不論哪種帶魚(yú)，選購(gòu)時(shí)以體寬厚，眼亮，體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜為優(yōu);如果體顏色發(fā)黃，無(wú)光澤，有粘液，或肉色發(fā)紅，鰓黑，破肚者為劣質(zhì)帶魚(yú)，不宜食用。