帶魚(yú)好吃還保健 正確挑選有方法
帶魚(yú),是我國(guó)的四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)其中之一,它食用方便而且營(yíng)養(yǎng)豐富,在我們的生活中購(gòu)買(mǎi)也很容易,因?yàn)樗梢哉f(shuō)是我們?nèi)粘5闹饕~(yú)類(lèi)品種。不過(guò),帶魚(yú)通常是冷凍出售的,所以,我們需要學(xué)會(huì)判斷帶魚(yú)是否新鮮的方法。
1、體表:質(zhì)量好的帶魚(yú),體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無(wú)破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚(yú),體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數(shù)銀磷,魚(yú)身變?yōu)橄慊疑衅贫呛蛿囝^現(xiàn)象。
2、魚(yú)眼:質(zhì)量好的帶魚(yú),眼球飽滿(mǎn),角膜透明。質(zhì)量差的帶魚(yú),眼球稍陷縮,角膜稍混濁。
3、肌肉:質(zhì)量好的帶魚(yú),肌肉厚實(shí),富有彈性。質(zhì)量差的帶魚(yú),肌肉松軟,彈性差。
4、質(zhì)量:質(zhì)量好的帶魚(yú),每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚(yú),每條重量約0.25公斤。
溫馨提示:不論哪種帶魚(yú),選購(gòu)時(shí)以體寬厚,眼亮,體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜為優(yōu);如果體顏色發(fā)黃,無(wú)光澤,有粘液,或肉色發(fā)紅,鰓黑,破肚者為劣質(zhì)帶魚(yú),不宜食用。
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