甜薯，就是紅薯，大家喜愛(ài)它不止是因?yàn)樗�甜美的味道更是因�(yàn)樗鼘?duì)我們的健康大有好處，從味覺(jué)的角度上來(lái)講，挑選它我們還是希望越甜越好，也就是如果甜薯帶糖心那吃著感覺(jué)更好，那么什么樣的甜薯是帶糖心的呢？

甜薯，這種在烤爐里很常見(jiàn)的家常“甜品”，可是很多人的大愛(ài)，嘴饞的、果腹的，不管何種目的，吃個(gè)甜薯總是迅速填補(bǔ)了腸胃所需，過(guò)癮得很。但是，要想達(dá)到如此功效，關(guān)鍵是甜薯得甜，也就是我們通常說(shuō)的糖心甜薯才帶勁兒。

挑選甜薯時(shí)，個(gè)頭一樣的，分量大的就是糖心的，分量小的就是干面的。另外市面上有種“蜜薯”，吃起來(lái)很甜，它的表面有一層沙子，這就是它的秘訣，因?yàn)槭窃谏匙永锓N的，這也就是它內(nèi)瓤較甜的原因。另外挑選甜薯還有紅心和白心之分，外皮發(fā)紅，顏色較深的就是白薯，內(nèi)部的瓤是白色的。反之，外皮較淺，呈淡淡的紅色，甚至是土黃色的就是紅薯。

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能[8]。

紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰」的功效�！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾�！埂侗静菥V目拾遺》說(shuō)，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習(xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積�！蛾懘ū静荨氛f(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。實(shí)際上紅薯還是一種理想的減肥食品。